食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
东坡肉（改良版）以五花肉、冰糖、老抽、黄酒、葱为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
选择厚一点儿的，肥瘦相间的，精致五花肉。洗净。
2
切大块儿备用。
3
用细绳扎好，这样不但可以使肉在炖制过程中保持完整，口感更佳。
4
锅中放油烧热。
5肉皮朝上码放锅中。
6用铲子慢慢挤压，压出部分油脂。
7慢慢煎至金黄色捞出控油。
8把油倒出，锅中放入3棵大葱垫底。
9再放入姜片。
10把煎制好的五花肉肉皮朝上码放在葱上，放入3粒八角。
11另起锅放入冰糖。
12倒入适量的水。
13使冰糖化开。
14放入适量的老抽熬制成略有粘稠即可。
15把汁儿浇在肉上，使其每一块肉着色。
16倒入500克黄酒。
17在放入适量的盐，加入适量的水。
18开锅后转小火炖一小时左右。
19用筷子一扎便透，改大火收汁即可。
20装盘。
21摆拍。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
