食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
蘸水豆腐以嫩豆腐、蘸水、香葱、生姜、食盐为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备食材。嫩豆腐3块。生姜几片。香葱一根，切成葱末。蘸水，我选用的是云南的单山蘸水。
2
起锅，倒适量食用油。油温六成热，加姜片爆香。
3
将豆腐轻轻放在手上，用刀将豆腐切割成小块。
4
轻轻的将豆腐块滑入油锅中。
5中小火慢慢煎。
6煎至豆腐块两面都煎黄。
7加入适量的清水。
8再加一勺食盐，翻炒片刻。
9再加一勺蘸水。
10翻炒均匀，使豆腐和蘸水混合。开大火，焖煮一分钟左右。
11煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜。
12翻炒片刻。让汤汁慢慢收。
13加入适量的葱花。
14翻炒均匀，使香葱和豆腐混合。增加香味。收汁，出锅。
15盛出，装盘。
16再撒上一些葱花，色泽更加明艳。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
