食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
私家回锅肉以连皮猪后腿肉、洋葱、青椒、香干、油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
后腿肉刮洗干净，青椒、洋葱、香干、姜洗净。
2
青椒、洋葱切小块、香干切片、老姜拍松。
3
后腿肉冷水下锅，加入拍松的老姜，煮至八九分熟。
4
捞出晾凉一会、切片。
5锅置火上，加少许油烧热，下肉片炒至吐油变微黄、微卷。
6下入青椒、洋葱、香干翻炒一会。
7加入甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖炒至上色。
8加入豆鼓、酱油、味精、少许盐炒均匀。
9盛入盘、即食。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
