食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
将洗净的青椒撕成块，胡萝卜切片
2
将茄子洗净
3
将茄子切成滚刀块
4
锅内放宽油，6成热放入茄子，炸至金黄
5将炸好的茄子捞出备用
6调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香，搅拌均匀
7锅内留余油
8放入胡萝卜、青椒翻炒
9放入调好的汁翻炒
10放入炸好的茄子翻炒，装盘
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
