菜谱 > 家常菜 >

红烧肥肠

2017-08-10 17:41:43 18浏览

红烧肥肠以肥肠、土豆、葱、姜、蒜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

红烧肥肠所需材料

准备好所需食材

肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开

热锅放入适量的油

油烧八分热下葱姜蒜爆香

倒入肥肠翻炒两分钟

放入大料和花椒炒香

加入料酒翻炒一会

依次加入生抽和老抽炒至变色

加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂

加入干辣椒段翻炒片刻

加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟

后20分钟放入土豆段转中火

最后两分钟大火收汁加入鸡精调味

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。