食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
榴莲炖鸡汤以老母鸡、榴莲肉、榴莲瓤、食盐、清水为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备食材，榴莲肉200克，榴莲瓤100克，老母鸡半只洗净，拔净细小鸡毛，鸡里脊的杂物去掉，鸡头和鸡颈皮及凤尾也去掉。
2
准备汤的装饰，枸杞洗净。
3
把老母鸡切成大鸡块。
4
榴莲瓤一分二切开，榴莲肉无需切开或去核。
5把切好的鸡块倒入洗净的沙锅里。
6接着倒入榴莲肉和榴莲瓤。
7先倒入鸡再倒入榴莲，可以避免榴莲粘锅，也不会被压烂，方便汤炖好，盛出时榴莲保持块状。
8加入1500毫升清水。
9盖上盖，大火炖煮。
10待汤烧开了片刻，开盖，用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪。盖上盖，仍大火炖，片刻，又捞出鸡脂肪。重复三次，鸡脂肪就捞出了大部分。转中火炖半小时，再次捞出多余的鸡脂肪。转小火炖一小时。
11一个半小时到了，撒入枸杞，加入适量的食盐，食盐的量看汤多少酌情加，不能多，多了汤就失去清甜。待盐溶化，立即熄火。靓靓榴莲炖鸡完成。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
