食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
大盘鸡以鸡腿根、土豆、红黄彩椒、青椒或柿子椒、面粉为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好
2
鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水
3
热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片
4
鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖
5冷水和面，醒发半小时后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底部
6炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上，拌一下就可以了
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
