食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末
2
取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）
3
热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用
4
另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）
5倒入炸好的切条翻炒片刻
6淋入提前调好的酱汁
7翻炒均匀上色
8加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右
9锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻
10最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
