食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
竹笋炒肉丝以小竹笋、肉丝、青椒、红椒、香菇为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
自己家的小竹笋取去壳后约350g
2
小竹笋过水去辛辣，清水洗净。
3
竹笋切丝
4
猪腿心肉切丝
5加盐，味精，料酒，适量清水搅拌均匀上劲
6放入姜丝去腥
7搅拌均匀上劲后，准备辅料
8红椒切丝
9青椒洗丝
10姜切丝，香葱切段。
11干香菇泡发后
12香菇切丝
13平底锅放油爆肉丝，
149成熟出锅，等待
15另起油锅，下姜丝
16放入小竹笋丝煸炒
17放入香菇丝
18放入煸熟的肉丝
19放入青红椒丝，煸炒，放少许盐
20放入葱段翻炒，加入少许味精及鸡粉，出锅
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
