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香辣石锅仔鸡

2017-08-10 17:41:43 11浏览

香辣石锅仔鸡

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

香辣石锅仔鸡以仔鸡、青辣椒、红辣椒、青蒜苗、干红椒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

香辣石锅仔鸡所需材料

仔鸡1只
青辣椒1个
红辣椒1个
青蒜苗半斤
干红椒3粒
裨县豆瓣酱2勺
火锅底料1勺
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
八角2个
生姜片2片
白糖1勺
陈醋1勺
料酒2勺
胡椒粉1勺
花椒少许
葱花少许

香辣石锅仔鸡做法步骤详解

【香辣石锅仔鸡】步骤1

1

蒜苗，青红辣椒洗净，并切好

【香辣石锅仔鸡】步骤2

2

仔鸡剁碎，并用清水冲洗干净

【香辣石锅仔鸡】步骤3

3

将洗好的仔鸡加入料酒和胡椒粉，腌制10分钟

【香辣石锅仔鸡】步骤4

4

炒锅内倒入金龙鱼色拉油

5

待油热后，放入准备好的花椒和干红椒

6

倒入腌制好的仔鸡块，继续翻炒

7

加入以下调味品，翻炒均匀

8

再放入火锅底料和裨县豆瓣酱，翻炒

9

加入没过鸡块的清水，大火闷制5分钟

10

然后放入准备好的蒜苗和青红辣椒

11

再倒入少许的陈醋，翻炒均匀

12

最后盛到准备好的石锅内，小火闷制10分钟

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。