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东北溜肉段

2017-08-10 17:41:43 11浏览

东北溜肉段

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

东北溜肉段以里脊肉、青红椒、葱姜蒜、海鲜酱油、料酒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

东北溜肉段所需材料

里脊肉300克
青红椒各1块
葱姜蒜各适量
海鲜酱油2大匙
料酒1大匙
香油少许
蚝油少许
盐少许
胡椒粉少许
淀粉60克
水淀粉少许
花椒粉少许

东北溜肉段做法步骤详解

【东北溜肉段】步骤1

1

里脊肉切块，加少许盐，半匙海鲜酱油，半匙料酒，少许香油，抓匀煨10分钟。

【东北溜肉段】步骤2

2

准备食材洗净

【东北溜肉段】步骤3

3

葱姜蒜切末，青红椒切块。准备淀粉。

【东北溜肉段】步骤4

4

用一碗调汁/一匙半海鲜酱油，半匙料酒，少许蚝油，花椒粉，少许盐，少许糖，半碗水搅匀。

5

淀粉倒入煨好的肉中，用手抓匀，加适量水，1勺熟油抓至无颗粒。

6

让每块肉和淀粉均匀融合

7

锅烧油至5～6成热

8

下肉(用手一块块下)

9

外壳定型后捞出

10

继续加热油至7成热时，进行复炸30秒。

11

完全外酥里嫩捞出备用

12

锅中留底油，爆香葱姜蒜。

13

下入青红椒，翻炒。

14

加入调好的汁和少许水淀粉

15

下炸好的肉翻炒均匀(如果想吃更酥一些，让肉只蘸上一点点汤汁。)淋入香油即可

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。