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红烧带鱼

2017-08-10 17:41:43 17浏览

红烧带鱼以带鱼、油、葱姜蒜、盐、鸡蛋为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

红烧带鱼所需材料

带鱼清理干净、洗净切块，控控水分

将带鱼放一容器內，放入鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉拌匀，使每块带鱼都沾上面糊（也可以将上诉材料先拌好，再将带鱼放入，我这样做惯了）腌制二十分钟

油锅烧热，转中小火，将腌好的带鱼逐片放入炸，我是分三锅炸出来的，油宽些好翻面

炸好的带鱼

将葱姜蒜切末放入碗中，酱油、白糖、耗油一同放入，加热水调一碗汁

锅里留少量油，烧热后将炸好的带鱼放入，翻炒一下，延锅边淋醋、盖少锅盖焖十几秒

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。