菜谱 > 小吃 >

四喜丸子

2017-08-10 17:41:43 14浏览

四喜丸子以猪肉、豆腐、米饭、油、酱油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

四喜丸子所需材料

把肉手工剁成肉泥，适量加水，这样肉馅比较有弹性！

葱姜切碎备用

把切好的葱姜放入肉馅中！

把豆腐切碎备用

准备好面包糠和豆腐一起放入肉馅中，用量根据肉馅而定！

准备好两枚鸡蛋，不用蛋清分离，全部打入肉馅中

把切碎的豆腐，米饭?全部倒入肉馅中！

再把面包糠，淀粉倒入肉馅中！

全部食材放入肉馅中顺时针搅匀，直到食材充分混合到一起！这样的肉馅比较有弹性，吃的时候口感比较好！

热锅上油！油温7成热放入丸子

依次放入丸子，大小一致，这样成品比较漂亮，油温一定要大火转小火，不然外面火大，里面不熟！

炸好的丸子，外焦里嫩，这样算是定型了！后面可以上锅蒸着吃就好了！

这时的四喜丸子就出锅了！准备上锅蒸着吃就可以了！

这算是半成品了！四个一盘蒸着吃才是最棒的！

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。