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红烧鸭肉

2017-08-10 17:41:43 13浏览

红烧鸭肉以鸭、葱、姜、蒜头、八角为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

红烧鸭肉所需材料

半只鸭子清洗干净备用

葱姜蒜、八角、香果、花椒、小辣椒和香叶备用

将鸭剁成块

净锅放足够的清水烧开放入鸭块焯掉血水再捞起备用

油锅小火放适量下葱姜蒜，花椒爆香

开大火放入鸭块和适量白糖翻炒片刻再加入没过鸭块的清水，再放入八角、香果（要敲破）、香叶、小辣椒，调入适量盐、鸡精、生抽、老抽、醋和料酒，盖锅盖转中小火焖煮差不多30分钟待收汁即可

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。