食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净沥干。鱼背每面切2-3刀，以便入味。
2
准备好辅料，还有一个鸡蛋打碎，添少许盐，用手将鱼身摸匀。
3
锅内热油，油量比平时炒菜量略多。
4
油热后，将摸好蛋液的鱼放锅内。
5鱼煎至金黄，再煎另一面。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
