食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
将牛蛙宰杀，剁成小块，用料酒，盐，胡椒粉腌制。
2
加入适量淀粉搅拌均匀。（拍粉）
3
青椒切三角块。
4
芋头切三角块。
5葱切葱花，姜切米。
6芋头下入锅中炸制金黄。
7捞出备用。
8把切好的牛蛙，下入油锅中炸制。（滑油）捞出备用。
9锅中下入葱，姜，豆瓣酱炒香。
10下入主料。
11加入老抽，盐，味精，少许白糖，加水。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
