食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
蘑菇提前泡发。
2
鸡腿放凉水泡20分钟，去血水。
3
姜切片，葱切段。八角花椒香叶干红椒。
4
锅放水少许料酒烧开，放鸡腿块烫下捞出。控水。
5油热放八角花椒粒姜爆香，捞出花椒，放葱炒香。
6放鸡腿块少许生抽翻炒。
7鸡腿块水炒出。
8放清水超过鸡腿块，在放香叶红椒。
9水开放入磨菇，大火烧开。
10盖盖中小火炖20分钟。
11放盐调味，在炖至磨菇软烂，出锅前放少许鸡精。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
