食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
排骨斩小块，清水浸泡。
2
排骨温水入锅加料酒烧开后焯一下。
3
捞出冲洗干净，控水。
4
葱切大段，姜切片
5锅内放油，倒入冰糖温火不停搅拌。
6糖变褐色时，倒入排骨
7翻炒，排骨均匀挂色，倒入香醋，酱油继续翻炒。
8倒入温热水，放入大料、葱姜，大火烧开，盖上盖子中火炖煮。
9十五至二十分钟后加适量盐搅匀，大火收汁。
10汁快收完时撒入香葱，熟芝麻。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
