食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
番茄去蒂洗净。葱一棵、蒜头一瓣都洗净。准备五个鸡蛋。
2
鸡蛋磕入碗中加入适量盐打散。
3
番茄切小块。葱切花，蒜瓣切片。
4
炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，开大火，倒入蛋液炒熟。用锅铲把鸡蛋捣成小块。
5盛入碗中备用。
6炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入葱花，蒜片炒出香味。
7倒入番茄，调入适量盐，大火翻炒。
8炒至番茄稍稍出茄汁，倒入碗中的鸡蛋，加入一勺开水翻炒均匀关火。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
