地三鲜

2017-08-10 17:41:43 34浏览

地三鲜以土豆、圆茄子、蒜、酱油、白糖为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

地三鲜所需食材与配料用量

茄子洗净去皮半个，土豆洗净去皮一个，青椒洗净一个，蒜三瓣

茄子，青椒，土豆切滚刀块，茄子泡盐水，土豆泡清水

将酱油，白醋，白糖，淀粉水，盐，调制芡水一小碗备用

土豆沥水，倒入热油中煎

煎至边缘变黄

捞出备用

将茄子裹干淀粉，入油锅煎至边缘金黄捞出备用

锅里剩些油，将蒜末倒入煸香

倒入芡汁，待滚开依次倒入青椒，土豆，茄子翻炒，都裹上汤汁

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。