食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
把鸡翅去除多余油脂洗干净备用。
2
把鸡翅切大块，用葱姜，花椒，料酒，淀粉腌制半个小时。
3
准备葱姜，干辣椒，花椒，八角备用。
4
把土豆切厚片，用瓶盖扣出圆形。（切滚刀块也可以）
5起炒锅放花生油，放入土豆煎。
6炸至金黄捞出备用。（土豆要煎熟）
7然后把鸡块放入煎。
8炸至金黄捞出备用。（鸡块要煎熟）
9另起炒锅，放少量花生油，放葱姜，干辣椒，花椒八角炒香。
10放好放入煎好的土豆和鸡块，放入盐，生抽，蚝油煸炒一下。
11然后放入切好的尖椒段和葱段，翻炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
