食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
鸡爪用凉水冲洗干净
2
用刀从中间切开并切去指甲
3
米椒、葱、蒜切粒，姜切丝
4
准备好辣椒油
5在准备一份调料
6锅中加水放入鸡爪和调料
7放适量的老抽酱油，大火烧开转小火炖十五分钟
8十五分钟后，用筷子能扎透鸡爪，关火捞出沥干水分。
9锅中加油烧热，放入沥干水分的鸡爪，中火炸至金黄色
10捞出炸好的鸡爪
11锅中留少量的油，放入辣椒油
12把米椒和葱姜蒜倒入锅中，加适量的花椒粉炒出香味
13加适量的蚝油和鸡精翻炒均匀
14倒入鸡爪
15翻炒均匀入味即可
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
