食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
肉末烧茄子以茄子（圆）、里脊肉、大蒜、小米椒、花生油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备材料。
2
瘦肉切丁，大蒜拍碎，小米椒切碎。
3
茄子洗净，切长条。如图。
4
取一个大碗，放入脆炸粉，加入适量的水拌匀。让茄子条均匀的沾上脆炸粉汁。
58成热油放入锅中。
6炸至金黄色捞出。
7依次炸完。
8关火。把肉丁滑一下油，捞出备用。
9兑一碗料汁。碗里放入醋，生抽，盐，十三香，白糖和适量的清水拌匀。
10锅中放入花生油，大蒜，编出蒜香味。
11倒入兑好的料汁和肉丁。
12放入耗油。
13大伙收汁，放入炸好的茄子。让每一茄子裹上料汁。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
