食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备好带鱼，宰杀干净，洗净去尾去头。
2
葱切段，姜切丝，准备适量剁椒。
3
两面均匀的抹上料酒和食盐。加入葱白段，调入适量生姜汁。
4
加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
5盘子底部铺上一层生姜丝，葱段，放入带鱼。
6在带鱼身上均匀的铺上剁椒。
7放入开水锅里大火蒸约5分钟至熟。
8取出倒去水分，撒上葱花。
9把蒸鱼豉油均匀的淋在蒸好的带鱼上，然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的带鱼上激出香味即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
