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耗油八带鱼扣西兰花

2017-08-10 17:41:43 22浏览

耗油八带鱼扣西兰花以八带鱼（中等）、西兰花、大蒜、红色彩椒、料酒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

耗油八带鱼扣西兰花所需材料

买来的八带鱼用水浸泡半小时

大蒜剥皮

西兰花和红色彩椒放在盐水中浸泡半小时

大蒜和泡好的红色彩椒切粒

料酒、耗油、生抽、盐、淀粉加适量清水调匀备用

八带鱼去内脏洗干净沥水备用

锅中加足量清水和适量油、盐，烧开焯熟西兰花

西兰花变绿色后盛出沥水

把西兰花摆盘

另起锅烧足量水，至八分开时放入八带鱼，焯水一分钟左右即可

待八带鱼腿部弯曲变色捞出沥水

把八带鱼也摆盘

另起油锅爆香蒜粒

淋入调好的耗油汁烧开

加入红色彩椒粒炒匀

炒匀后浇在摆好盘的八带鱼和西兰花上

尽量让八带鱼和西兰花都均匀淋上酱汁

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。