回锅肉

2017-08-10 17:41:43 22浏览

回锅肉以五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、海天豆瓣酱、姜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

回锅肉所需食材与配料用量

冷水把五花肉下锅，姜一起放入！

开锅撇去浮沫，放入花椒中火盖盖煮十多分钟！

郫县豆瓣酱与海天豆瓣酱配好，如不怕辣全部用郫县豆瓣酱！

蒜苗颈与叶切好分开！

肉切成薄片！

锅热倒入少量的油，小火炒五花肉！

炒出油之后放入酱翻炒！

中火均匀上色之后先放蒜苗颈部！

炒至段生放入叶翻炒几下，放点鸡精出锅！

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。