食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
糖醋炸排骨以仔排、菜籽油、盐、白砂糖、米醋为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
排骨剁长寸长的段，洗净控干。因为是用油炸熟，排骨不要太大块，这样易炸熟。
2
用盐、料酒和胡椒粉，将排骨抓匀，腌制20分钟。
3
白芝麻小火焙香备用。
4
备好所需调料。
5起锅将菜籽油烧至微冒青烟，关火待油稍凉重新开火，放入排骨中火炸制。
6整个炸制过程15至20分钟，炸至肉开始离骨、表面焦黄，捞出控油。
7原锅留少许油，小火爆香葱姜蒜末。
8放入米醋将白糖化开。
9放入蕃茄酱炒匀。
10勾入少许水淀粉，不停搅拌至汤汁透亮。
11放入炸好的排骨翻炒均匀离火。
12装盘，撒上焙香的白芝麻。
13用薄荷叶装点上桌。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
