食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
将咸鱼洗净切小块。
2
用清水泡去咸味。
3
茄子切条，姜，蒜切片，葱切碎备用。
4
锅中放油烧热，放入咸鱼炸至金黄捞出。
5另起锅放油热后放入葱，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至变软。
6放入炸好的咸鱼，老抽，生抽，白糖，盐，清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
