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香辣红油牛蛙

2017-08-10 17:41:43 16浏览

香辣红油牛蛙以牛蛙、灯笼椒、泡椒、花椒、蒜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

香辣红油牛蛙所需材料

牛蛙洗干净

剁成小块待用，控干水分

准备好辅料，灯笼椒每个都用刀划开一个小口子，蒜和姜切片，泡椒根据个人口味，图上我没放花椒，大家做的时候自行加进去

准备调制酱汁

酱油，香辣酱，老干妈和郫县豆瓣的比例为2比1比1比1.然后加油泼辣子适量根据自己的口味，加盐和鸡精，搅拌均匀，待用

锅内热油，油5成热下辅料翻炒

油全热，下酱汁，中火翻炒

炒至红油出来即可下牛蛙

牛蛙下锅，撒白胡椒粉

撒上辣椒面

牛蛙烹调时间不宜过长，以免影响其鲜嫩的口感，熟后即可出锅

装盘

撒白芝麻点缀

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。