食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备好食材。
2
左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净。
3
握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片，从尾巴处将虾线（肠）拔出。
4
剪去虾须虾枪，清洗干净，将虾水分沥干。
5配菜清洗干净切好备用。
6锅置火上爆香姜葱蒜，接着加入青红椒一起爆香。
7加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。
8下入刚清理干净的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）。
9翻炒均匀加入啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开。
10最后加入点糖一起翻炒均匀，让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。
11将它们装入盘中。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
