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元宝肉

2017-08-10 17:41:43 16浏览

适宜人群:
一般人群均可食用。1.适宜【婴幼儿、孕产妇、老人、病人、体质虚弱、肺气虚弱】所致的【支气管哮喘、肺结核、神经衰弱、胃气不足】的【胃病】患者宜食,尤为适合【心血管病】患者。
禁忌人群:
【脑血管病】人不宜多食。

元宝肉以猪五花肉、鹌鹑蛋、剥皮板栗、油、糖为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

元宝肉所需材料

准备食材

五花肉凉水入锅，煮开后捞出，夹净猪毛，冲洗干净

鹌鹑蛋入凉水锅，放半汤匙盐，煮开后再煮五分钟捞出，浸入凉水

将鹌鹑蛋放在一个可以密封的食品盒里，加一点水，用力晃动盒子

看！有的鹌鹑蛋的皮已经离开蛋清，没有离开的也很好剥皮呢

煮锅开水，下入板栗，煮开后就捞出

处理好的鹌鹑蛋和板栗

将猪肉切成两公分左右的方块，葱姜蒜切下图样

锅里放适量油，放入白糖，小火炒糖色

将肉块放入翻炒

每块肉都裹上糖色后，拨到锅边，将鹌鹑蛋放入翻炒

炒匀后锅边淋酒去腥，将葱姜蒜和八角放入，炒匀

加老抽上色炒匀；黄酒倒入，加一大碗热水

煮开后将板栗放入，大火煮开转小火，煮四十分钟加盐调味

开大火收汁

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。