食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
大盘鸡以土鸡、小土豆、洋葱、小青椒、盐为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备材料。
2
小土豆去皮儿。如果不马上用的话要先泡水，避免氧化外表。
3
土鸡切块，泡清水去血水。
4
鸡块冷水下锅，焯水。
5沥水备用。
6热锅，倒油。加入姜片、小辣椒、干辣椒，再倒一勺豆瓣酱和少许碎冰糖，小火煸炒。
7冰糖化掉颜色炒开后倒入鸡块翻炒。炒到每块鸡块都沾上颜色再加入半杯料酒和1调匙生抽继续炒。
8待料酒收完后再加入清水。由于我的土鸡肉质比较有韧劲，所以水多加了一点漫过鸡块，大火烧开后关小火焖。
9等鸡块煮到七分熟时，加入削皮的小土豆，再添加2勺料酒，适量盐，用中火翻炒。
10炒到差不多熟透时，加入洋葱和青椒继续翻炒。
11调味，炒匀了汤汁可以留一点，拌饭吃也非常美味哦。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
