食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备一斤蛏子。
2
加盐泡水一到二个小时左右，使其吐尽沙子，中间勤换几次水。
3
清洗干净备用。
4
锅里烧开水，放入蛏子加点盐，蛏子半张开壳迅速捞出来控水份。并去掉肉上的泥沙线备用。
5姜切丝、大葱切丝、小米椒切圆圈。
6热锅倒入5克花生油，油温加热7成热加姜丝、辣椒圈大火爆香。
7蛏子倒进去大火翻炒，加生抽1匙、加蚝油1匙、料酒1匙、白糖10克调味。
8撒上切好的葱丝，翻炒几下关火。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
