菜谱 > 小吃 >

香酥带鱼

2017-08-10 17:41:43 17浏览

香酥带鱼以带鱼、食用油、食盐、葱、姜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

香酥带鱼所需材料

将带鱼去头去鱼鳍鱼鳞鱼肠，洗净切成段

切好葱姜蒜

把料酒、食盐、葱姜蒜、胡椒粉、十三香放入装鱼的盆中

搅拌均匀腌20分钟

放一块带鱼在面粉中滚一周裹满

依次把全部带鱼段都裹好面粉

锅中倒油开火

油烧热(大约烧30秒)后放入带鱼开小火煎

待一面煎黄后翻过来煎另一面

两面都煎黄后把截面也煎一下

四面都煎成金黄色(如图)就好了

成品装盘

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。