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酱棒骨

2017-08-10 17:41:43 10浏览

酱棒骨

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

酱棒骨以猪大棒骨、大葱、姜、老抽、生抽为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

酱棒骨所需材料

猪大棒骨1根
大葱适量
姜适量
老抽2勺
生抽2勺
耗油2勺
料酒2勺
香醋1勺
白糖1勺
冰糖适量
盐半勺
炖肉料2小包
清水适量

酱棒骨做法步骤详解

【酱棒骨】步骤1

1

大棒骨让店家切成段

【酱棒骨】步骤2

2

把棒骨用清水泡半个多小时，把血水泡出来

【酱棒骨】步骤3

3

洗干净后沥水备用

【酱棒骨】步骤4

4

大葱切段，姜切片，备好炖肉料

5

锅中放足量水，加一勺料酒（配方用量外），一部分姜片和葱，把骨头凉水下锅

6

大火烧开，煮出浮沫

7

高压锅中放入其余的葱姜，炖肉料和冰糖

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煮好的骨头捞出来冲洗干净，放入高压锅中

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取一个碗，把配方中的老抽，生抽，耗油，料酒，香醋，白糖，盐放入碗中调匀

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把调好的酱汁淋入高压锅中的骨头上

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尽量均匀地淋上

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再添加和骨头齐平的清水或高汤，盖上盖煮30分钟左右

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待高压锅阀门自然撒气完毕，开盖

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出锅装盘即可

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。