食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
茄子和青红椒洗净
2
茄子对半剖开，斜着切(不要切断)
3
再从另一头开始，反方向的切，隔几厘米切段一次
4
切好所有的茄子，青红椒切片，蒜切粒
5锅中放油，把茄子皮朝下放进去煎(有皮的这面不太吸油，这时候油温高点，煎岀来的茄子颜色也漂亮)
6煎好一面翻过来煎另一面
7煎至变软，茄子肉那一面稍微发黄，放入青红椒，蒜，黄豆酱和盐(黄豆腐比较咸，盐要适量少放)
8翻炒两分钟
9炒至茄子熟透放入鸡精和生抽，炒匀岀锅
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
