食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备的春笋。把春笋清洗干净备用。
2
炒锅加适量的水烧开，放少许的盐再把春笋放入焯水（约2分钟）
3
这是已焯好水的春笋。
4
放在菜板上用菜刀把笋轻轻拍扁。
5拍扁切成3厘米的段。把佐料也准备好。
6炒锅不要放油，把锅烧热，放入焯好水的春笋，把笋上面的水除去。再盛盘备用。
7炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。
8再放入辣椒和其它佐料炒香。
9再放入腌菜炒香。
10最后放入春笋，盐,少许的醋翻炒几下，起锅前放味精。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
