食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
所有材料准备好。
2
西红柿从顶部划十字，揭去外皮，切片。（成熟度高的西红柿容易剥皮）
3
鸡蛋加少许盐打散，葱切段、姜切粒，备好水淀粉。
4
热锅凉油，下葱姜炒出香味，倒入一半西红柿翻炒。
5炒出汤汁。
6倒入剩余的西红柿，加适量清水大火烧开，打去浮沫。
7下水淀粉搅匀。
8再次烧开后倒入鸡蛋液搅拌均匀，加胡椒粉、盐、鸡精调味，淋香油出锅。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
