食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备食材。河虾一盘，葱姜蒜适量。
2
将河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水份。大葱切碎、蒜头和生姜切片。
3
起锅，倒入适量的食用油。中火，加姜片、蒜片爆香。
4
倒入河虾快速爆炒。
5炒至虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开。也可将河虾入大火明油中炸透即可。
6加适量黄酒快速翻炒河虾。再加适量清水，大火煮河虾一分钟。
7加适量老抽提色。
8加适量生抽提味。
9再加少许黄酒。
10翻炒均匀。盖锅盖焖一会。
11待锅中汤汁煮开，加少许白米醋和白糖。
12再加适量食盐调味。
13加中小火焖煮河虾，待锅中汤汁渐浓，加入葱段。
14煮至收汁即可出锅。可根据个人喜好选择是否留汤汁。
15出锅，装盘。
16来张成品图。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
