食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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第一步:准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
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第二步:番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。
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第三步:番茄切小丁、姜切片。
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第四步:猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。
5第五步:猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。
6第六步:炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。
7第七步:将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。
8第八步:倒入适量的热水充分煮开。
9第九步:将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
