食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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准备好食材。猪蹄，山药（我选用的是铁棍山药），香葱，生姜，枸杞。
2
猪蹄清洗干净，去除猪毛和跟腱。生姜切片，香葱打成葱结。
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锅里加适量清水，放入姜片和葱结。
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倒入适量的白酒。
5放入清洗干净的猪蹄，煮15-20分钟，去除腥味和血沫。
6煮猪蹄的时间，将山药削皮，切成滚刀块。
7切好的山药块入水中浸泡，猪蹄煮好以后冲洗干净浮渣过凉水中晾凉，香葱切葱花。
8将猪蹄、山药、姜片放入炖锅中。
9加2L的清水。
10再加半勺的白米醋。
11炖锅开2小时炖汤。煮至一个半小时将枸杞下入锅中。继续煲。煲好以后加适量食盐调味即可。
12装汤。
13再撒上一些葱花增加食欲和香味。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
