食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
排骨、玉米、八角、香叶、姜、蒜、葱洗净。
2
玉米剁小块、姜、蒜切片、切葱花。
3
排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。
4
捞出、清水冲去浮沫、控干。
5锅里放入适量油，放入冰糖，小火熬化。
6熬至棕黄色。
7倒入排骨翻炒至裹上糖色，炒干水份。
8加入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒上色入味。
9加适量水淹没排骨，加入八角、香叶大火烧沸腾，盖盖(小火)焖煮20分钟。
10再倒入玉米，焖煮20分钟。
11大火收浓汁。
12加盐调味。
13盛入盘、撒上葱花。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
