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香辣牛肉

2017-08-10 17:41:43 16浏览

香辣牛肉以牛肉、干辣椒、姜、料酒、生粉为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

香辣牛肉所需材料

食材洗净待用

干辣椒待用

生抽、生粉、料酒待用

牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

干辣椒用温水泡5分钟

热锅冷油，爆香姜、蒜

爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

大约5成熟，捞起待用

干辣椒去水待用

起锅爆香刚才捞起干辣椒

闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

下葱，关火

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。