食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
回锅肉以五花肉、郫县豆瓣酱、豆豉酱、生抽、料酒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备食材。
2
青红椒切丝，蒜苗切小断，姜切片，葱切小断。
3
五花肉放入冷水锅中煮。
4
煮到一根筷子能插到肉里就行了，然后捞出放凉。
5放凉后的肉切成3mm厚的薄片。
6锅中火烧热后倒油。
7放入五花肉。
8炒到肉的边缘开始卷起，肥肉部分开始变的透明后把肉盛起来。
9锅中重新放油。
10放入葱，姜，豆瓣酱和豆豉酱。
11炒出香味。
12然后倒入肉片。
13翻炒均匀后加入料酒。
14加入生抽。
15用木铲翻炒均匀。
16最后放入蒜苗和青红辣椒。
17炒断生后放入盐调味即可(因为放了两种酱，亲们最好尝尝咸淡再决定放不放盐)。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
