食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
回锅肉以豬肉、青蒜苗、紅辣椒、蒜头、姜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
豬肉洗淨連同冷水~薑~花椒下鍋~大火燒開~轉中火燒五分鐘
2
五分鐘後，撈起豬肉~用清水冲下~攤凍切片
3
紅辣椒切碎~蒜頭切碎~蒜苗切段~莖同葉分開
4
燒熱鍋放入油~接著放入豬肉翻炒~炒到豬肉出油收乾轉色
5將豬肉鏟在一邊~放入蒜蓉爆香~接著放入豆瓣醬翻~鹽~生抽~糖翻炒
6將豬肉和豆瓣醬翻炒片刻~接著放入蒜莖翻炒幾下~再放入蒜葉炒均勻~關火
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
