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鱼香肉丝

2017-08-10 17:41:43 15浏览

鱼香肉丝以猪肉、青椒、胡萝卜、葱末、郫县豆瓣酱为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

鱼香肉丝所需材料

把肉切成丝与料酒，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋放一起腌制十分钟

胡萝卜，青椒切丝备用，葱末，姜末，蒜片切好

锅里放油烧制六成热倒入腌好的肉丝滑油，

肉质变白后倒入胡萝卜丝和青椒丝一起过油

过好后一起捞出控干油备用

锅底留油放入葱姜末爆香

倒入郫县豆瓣酱和番茄酱翻炒

加入盐，鸡精，糖，少量醋，和水淀粉炒汁

最后倒入胡萝卜丝，辣椒丝，肉丝，蒜片淋入香油翻炒均匀出锅即可

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。