食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
冬瓜洗净去皮切大块。
2
胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段，备紫芝和高丽参。
3
排骨洗净。
4
冷水下锅，锅内放生姜，葱段去腥，水开后煮3分钟后去浮末，捞出后洗净。
5除盐，冬瓜外的材料一同下砂锅，开锅后小火慢炖1.5个小时，下冬瓜，再煮20分钟至冬瓜软烂，加盐调味。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
