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水煮肉片

2017-08-10 17:41:43 14浏览

水煮肉片

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

水煮肉片以猪里脊肉、豆芽、油、郫县豆瓣酱、干红辣椒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

水煮肉片所需材料

猪里脊肉350g
豆芽200g
油适量
郫县豆瓣酱3大勺
干红辣椒适量
辣椒粉适量
蒜2瓣
姜1小块
酱油适量
料酒适量
玉米淀粉（生粉）适量
葱适量
芝麻油适量

水煮肉片做法步骤详解

【水煮肉片】步骤1

1

把猪里脊肉切成薄片

【水煮肉片】步骤2

2

里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉

【水煮肉片】步骤3

3

搅拌均匀，腌制片刻

【水煮肉片】步骤4

4

豆芽洗净，备用

5

姜蒜切末，葱切花

6

郫县豆瓣酱放到案板上剁碎

7

干红辣椒切段

8

锅里水烧开，放豆芽下去煮熟

9

豆芽捞出沥水，放到盆子里（这个盆子要比较大，因为这是最后的容器）

10

锅里放油，放入豆瓣酱，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣酱的红油

11

倒入开水，水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片

12

撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油烧热（冒白烟）后倒在调料上

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。