食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。
2
冬瓜切小块、姜切片、切葱花。
3
排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。
4
捞出冲去浮沫、控干。
5锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。
6加适量清水烧沸腾。
7倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。
8用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。
9枸杞洗净备用。
10排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
