食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
梅菜扣肉以梅菜、五花肉、姜、蒜、八角为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备食材（梅菜要提前浸泡一小时）
2
梅菜切细
3
净锅水烧开放入五花肉，一些姜片、蒜和一个八角煮5分钟捞起
4
趁热在五花肉的表皮抹上一层老抽
5锅里放适量油将抹好皮的五花肉四面都煎一下
6五花肉稍凉再切片，表皮往下整齐放在合适的碗里
7锅里放适量油下八角和姜片先炒再倒入梅菜炒一下，调入味精、生抽、白糖、洒适量水再翻炒几下
8把炒好的梅菜均匀放在五花肉碗里压平
9放入蒸锅里蒸一小时
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
